六偏磷酸鈉中的添加劑是怎么使用的，作為濰坊六偏磷酸鈉廠家，讓小編帶大家共同了解一下六偏磷酸鈉添加劑是如何使用的！

1、我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2920-1996）規定：可用于罐頭、果汁（果味）型飲料、植物蛋白飲料，zui大使用量為1.0g/kg；水產制品、乳制品、禽肉制品、肉制品、冰淇淋、方便面，zui大使用量為5.0g/kg  

2、清涼飲料、水果罐頭添加本品0.01%~0.3%，果實中含有的鈣離子及其他金屬離子被螯合。有助于果膠的抽出，保持水果罐頭色調良好。番茄汁加入本品0.25%，可增量3.7%，并可提高粘度。  

3、用于蟹鮭、鱒、金qiang魚等水產品罐頭，可防止產生鳥糞石。用于蟹罐頭，使用量在0.05%以下；鮭、鱒罐頭，使用量為0.11%以下。超過用量雖能完全防止產生鳥糞石，但色澤、香味會發生變化。  

4、因可隱蔽鈣或鎂離子，使用本品2%~4%，對抽出果膠有顯著效果。同樣，醬狀食品或番茄醬也使用本品。其他葡萄酒、清酒也有使用。  

5、白鮭罐頭中添加由六偏磷酸鈉72份、三聚磷酸鈉26份、焦磷酸鈉2份組成的復合磷酸鹽，添加量為0.05%，幾乎完全可防止產生鳥糞石。  

6、用于果汁飲料作為缺壞血酸分解yi制劑，添加量為0.1%~0.2%。  

7、將豆腐在0.1%~0.2%高分子縮合磷酸鹽的溶液中沾一沾，由于殘存的凝固劑被隱蔽，使之風味、口感變好。  

8、國外廣泛用本品作為肉制品和魚制品的品質改良劑，以提高肉制品的持水性，用于火腿、灌腸、魚肉糜制品，使用量為0.05%~0.3%，1%六偏磷酸鈉水溶液的pH為6.3左右，所以，成品pH為5.8~6.5左右的火腿、灌腸、魚肉香腸，添加六偏磷酸鈉較添加其他pH高的磷酸鹽為好。  

9、醬油、豆醬類添加本品0.01%~0.2%，可防止變色和增加粘稠度（醬油中通常含有30~60mg/kg的鐵，為變色生成沉淀物的原因）。此外，制醬或醬油的原料鹽中含有鎂等，可使醬油或豆醬變味，添加本品0.01%~0.03%，也可防止變味。

總計0頁 [ ]上一頁 下一頁第0頁